Descripción y origen del aceite de pescado
Aceite extraído de peces de alto contenido en grasas como el salmón, el pescado azul, el atún y las sardinas.
Ingredientes activos de referencia del aceite de pescado
Ácidos grasos poliinsaturados de la serie Omega-3 como el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico).
Actividades principales
Actividad hipolipidémica (reduce la grasa en la sangre). Mejora la funcionalidad de todas las membranas celulares.
Uso de aceite de pescado
El aceite de pescado se utiliza en la dislipidemia y la prevención de los trastornos cardiovasculares.
¿Sabías que…
Los esquimales, que consumen grandes cantidades de pescado «gordo», tienen un bajo riesgo cardiovascular. De hecho hoy sabemos que los ácidos grasos insaturados de la serie omega 3 son muy útiles para mantener nuestro sistema vascular en buen estado. Se denominan esenciales porque el cuerpo no es capaz de producirlas, como ocurre con las vitaminas, y por lo tanto es necesario tomarlas con alimentos y posiblemente con suplementos. Una vez ingeridos son absorbidos por el intestino y entran en la circulación que los distribuye a todas las células. De hecho, estos ácidos grasos se convierten literalmente en parte de nuestras paredes celulares, cambiando su estructura para mejor. Cuando decimos «somos lo que comemos» en este caso es extremadamente cierto. Lo que se ha dicho es también la razón por la que su actividad es tan extensa. No sólo son beneficiosos para el sistema cardiovascular, sino que también pueden influir en numerosos procesos fisiológicos. Pueden ser útiles para controlar numerosos procesos inflamatorios, por ejemplo en las articulaciones o la dismenorrea (véase también Borage y Enothera).
Un sabor difícil
Es bien sabido que el aceite de pescado no es tolerado por todos debido a su «aroma». Se ha informado de que para promover una ingesta menos problemática puede ser útil almacenar el aceite de pescado en el congelador.