Borraja

Borago officinalis L.

Familia: Boraginaceae

Piezas usadas: El aceite obtenido de las semillas

La borraja es una robusta planta herbácea anual de 20-70 cm de altura, pubescente (es decir, con vello) con grandes hojas ovaladas. Florece de mayo a septiembre. Las flores de la borraja son llevadas en largos pedúnculos, y son azul-celeste. Originaria del sur de Europa y de la región del Mediterráneo.

El aceite obtenido de las semillas se caracteriza por un alto contenido de ácidos grasos esenciales (omega-6 y omega-3), en particular el ácido gammalinolénico alrededor del 21%, el ácido linoleico 30- 40%, y el ácido oleico alrededor del 15%.

Los ácidos grasos poliinsaturados son componentes fundamentales de las membranas celulares e importantes precursores de muchas sustancias (prostaglandinas, leucotrienos, etc.) responsables de regular muchas funciones biológicas.

Suplemento dietético de ácidos grasos esenciales (omega-6, omega-3). Síndrome premenstrual. Dermatitis.

Una planta que también se utiliza en la cocina

Las hojas de borraja se siguen utilizando hoy en día para algunas preparaciones culinarias típicas de algunas regiones italianas. Tanto las hojas como las flores tienen un sabor delicado que recuerda a la sandía. Por esta razón las flores pueden ser usadas para decorar ensaladas o para la preparación de cócteles.

El aceite de borraja es rico en ácidos grasos omega 3 y omega 6 (véase también el aceite de pescado). Como se ha visto en la monografía del aceite de pescado, estas sustancias son útiles para modular algunas respuestas inflamatorias en nuestro cuerpo. En el caso de la borraja (y también de la enothera) es específica para los trastornos del ciclo femenino caracterizados por el dolor (dismenorrea) y la dermatitis. En el caso de la dismenorrea, el aceite de borraja podría asociarse útilmente con otras plantas como el parteno (Tanacetum parthenium) y la dermatitis de la bardana.