Fucus vesiculosus L.
Familia: Fucáceas
Partes usadas: Tallo
Descripción y origen del alga marrón
Algas de color marrón verdoso de unos 60-90 cm de altura. El talo del alga marrón (es decir, el alga misma) es coriáceo, estrecho en la base, desarrollado en ramas en forma de abanico, bifurcado en la parte superior. Tiene vesículas hinchadas en las hojas (por lo tanto vesiculosas) llenas de aire. El alga marrón crece en las costas de Europa y América del Norte.
Ingredientes activos de referencia del alga marrón
Rastros de varios minerales, en particular de yodo (0,03-0,2%), de los cuales una parte se encuentra ligada a proteínas o aminoácidos. Polisacáridos de diferentes tipos como el ácido algínico (alrededor del 12%). Polifenoles (alrededor del 15%).
Principales actividades de las algas marinas pardas
El alga marrón es un agente adelgazante, estimula la función tiroidea, demulcente (calmante).
Uso de algas marinas marrones
El alga marrón se utiliza principalmente en casos de sobrepeso para estimular el metabolismo.
Puede utilizarse como suplemento de yodo.
Notas
El alga marrón debe evitarse en el hipertiroidismo y los problemas cardíacos asociados.
Las algas en la nutrición
El uso alimentario de las algas tiene orígenes antiguos y sigue estando particularmente extendido en Oriente hoy en día. Entre las algas comestibles más comunes están el Alga Nori (Porfiria), la Kombu (Laminaria), la Wakame (Undaria).
Suplementos de yodo
Se ha demostrado que el yodo de las algas es muy biodisponible y por lo tanto son una excelente alternativa a la sal yodada, en particular para los que siguen una dieta hiposódica.
En lo que respecta a la ingesta adecuada de yodo, cabe señalar que un estudio de la OMS (Organización Mundial de la Salud) muestra que Italia es una de las regiones con un bajo consumo de yodo. Por lo tanto, no hay que temer un uso moderado de estas algas en general, al contrario, es aconsejable siempre que haya una advertencia de no tomar cantidades excesivas. Se sugiere tomar con suplementos alrededor del 30% (45 mcg/día) de la dosis diaria recomendada de yodo (135 mcg/día).