Trigonella foenum-graecum L.
Familia: Fabaceae
Piezas usadas: Semillas
Descripción y origen del fenogreco
Pequeña planta herbácea anual (hasta 0,5 m) con hojas trébol, flores amarillas discretas en la axila de la hoja. Los frutos son largos y delgados, a menudo curvados. Las semillas son de 3-5 mm. Originaria de la región del Mediterráneo, el África nororiental y el Asia occidental. Ampliamente cultivado.
Ingredientes activos de referencia
Saponinas de esteroides. Polisacáridos mucilaginosos compuestos principalmente de galactomanano. Trigonellin. Aceite volátil.
Actividades principales
Hipoglucémico, hipocolesterolémico, demulcente, nutritivo.
Uso del fenogreco
El alholva se utiliza para controlar la glucemia y la inapetencia, como coadyuvante en el control de la hipercolesterolemia de leve a moderada.
También una buena especia
La alholva junto con la cúrcuma, la alcaravea y otras especias es uno de los ingredientes que a menudo se encuentran en el curry, la conocida mezcla de especias que se utiliza con frecuencia en muchas recetas indias. En la India, además de la semilla, la planta también se utiliza para dar sabor a diversas preparaciones culinarias.
Los usos tradicionales en los distintos países y en las distintas medicinas tradicionales son muchos, sin embargo hay cierto acuerdo sobre el uso en casos de fatiga, en trastornos gástricos (quemaduras, gastritis), en la pérdida de apetito, como el galactogeno. Los usos más respaldados por los estudios modernos son los que se reportan en la hoja.